|
|
Kip Met Veertig Knoflookteentjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl olijfolie
4 stengels bleekselderij
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 eetlepel fijngehakte dragon
kip van ca. 1? kg
zout en zwarte peper
nootmuskaat
40 knoflookteentjes
? dl cognac
75 g bloem
water
vers geroosterd brood
Voorbereiding:
Verdeel de kip in 4 stukken.
Hak de kruiden en pel de knoflook.
Maak van de bloem met water een dikke pasta.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een grote, vuurvaste stoofpot. Fruit daarin gedurende 2-3 minuten de selderij, peterselie en dragon.
Bestrooi de in 4 stukken verdeelde kip met zout, vers gemalen peper en vers geraspte nootmuskaat, en braad ze in de pan met de specerijen licht aan, waarbij u ze een paar keer omdraait. Voeg de gepelde knoflookteentjes en cognac toe.
Leg het deksel op de stoofpot en dicht de naad af met de pasta, waarbij u de rand goed aandrukt.
Zet de pot gedurende 1? uur in een matige oven bij 190 ?C (stand 4).
Verwijder vlak voor het opdienen de deegrand.
Geef er vers geroosterde sneetjes brood bij, die men met de tot moes gekookte knoflook kan besmeren.
|
|
|